本报北京1月13日讯由北京市卫生局和市教委联合组织的北京市节前学校集体食堂食品卫生抽查今天开始。上午9时30分，有关领导和食品卫生监督执法人员一行来到石景山区京源中学，对该校学生食堂的消毒设施、操作间卫生状况、从业人员卫生操作规程，以及食品储藏条件等项进行了检查。检查人员现场对食堂案板放置不规范、冰箱内直接入口食品与带包装的食品混放、熟食库内糕点与有外包装的食品混放等不正确做法进行了纠正，并提出该校食堂目前操作间面积过小，应考虑将初加工移出操作间的建议，并特别强调该食堂不具备经营冷荤菜的条件，不得进行此项经营。随后，检查人员又来到京源中学附属小学及幼儿园的食堂，要求改进消毒碗柜内碗盘放置方法。
上午10时，检查组来到北京市第九中学。在对学校食堂进行全面检查后，检查人员提出食堂存在的红案通风不好，以及公用餐具清洁的问题。并提醒食堂管理者，按规定该食堂不能把快餐盒饭送进教室，在食堂内不要将盒饭过早盛出。下午，检查人员对中国新闻学院食堂进行了检查。
据检查人员介绍，从总体上说，北京市的学校集体食堂食品卫生状况处于国内先进水平。比如在今天抽查的学校中，京源中学食堂坚持从一家国营商店进购全部食品，严格索证；北京第九中学实行学生涮卡、实行学生营养配餐等做法都是值得肯定的。但在检查中也发现一些欠缺，比如在京源中学食堂调料干货仓库问及调料干货如何在进货时分辨瓶装酱油的真假，管理人员答不出。一些学校食堂操作间过小，布局不合理。北京市卫生局郭积勇副局长谈到，根据北京市有关规定，餐饮业包括学校食堂建设工程必须有卫生防疫人员参与设计，工程开工前必须要获得卫生行政部门的卫生合格证明后方可取得开工证。但这项“预防性审批制度”目前并未得到严格执行，许多单位是在食堂建成后，才来找卫生行政部门检查。此时发现问题很难进行改造，为食源性事故的产生伏下隐患。因此，有关部门应加强对“预防性审批”程序的重视。他还强调，春节将至，同时学校期末考试在即，各单位对食品卫生监督管理不能放松。
此次学校集体食堂食品卫生抽查将进行两天。本报北京1月13日讯记者李新报道：由北京市卫生局和市教委联合组织的北京市节前学校集体食堂食品卫生抽查今天开始。上午9时30分，有关领导和食品卫生监督执法人员一行来到石景山区京源中学，对该校学生食堂的消毒设施、操作间卫生状况、从业人员卫生操作规程，以及食品储藏条件等项进行了检查。检查人员现场对食堂案板放置不规范、冰箱内直接入口食品与带包装的食品混放、熟食库内糕点与有外包装的食品混放等不正确做法进行了纠正，并提出该校食堂目前操作间面积过小，应考虑将初加工移出操作间的建议，并特别强调该食堂不具备经营冷荤菜的条件，不得进行此项经营。随后，检查人员又来到京源中学附属小学及幼儿园的食堂，要求改进消毒碗柜内碗盘放置方法。
上午10时，检查组来到北京市第九中学。在对学校食堂进行全面检查后，检查人员提出食堂存在的红案通风不好，以及公用餐具清洁的问题。并提醒食堂管理者，按规定该食堂不能把快餐盒饭送进教室，在食堂内不要将盒饭过早盛出。下午，检查人员对中国新闻学院食堂进行了检查。
据检查人员介绍，从总体上说，北京市的学校集体食堂食品卫生状况处于国内先进水平。比如在今天抽查的学校中，京源中学食堂坚持从一家国营商店进购全部食品，严格索证；北京第九中学实行学生涮卡、实行学生营养配餐等做法都是值得肯定的。但在检查中也发现一些欠缺，比如在京源中学食堂调料干货仓库问及调料干货如何在进货时分辨瓶装酱油的真假，管理人员答不出。一些学校食堂操作间过小，布局不合理。北京市卫生局郭积勇副局长谈到，根据北京市有关规定，餐饮业包括学校食堂建设工程必须有卫生防疫人员参与设计，工程开工前必须要获得卫生行政部门的卫生合格证明后方可取得开工证。但这项“预防性审批制度”目前并未得到严格执行，许多单位是在食堂建成后，才来找卫生行政部门检查。此时发现问题很难进行改造，为食源性事故的产生伏下隐患。因此，有关部门应加强对“预防性审批”程序的重视。他还强调，春节将至，同时学校期末考试在即，各单位对食品卫生监督管理不能放松。
此次学校集体食堂食品卫生抽查将进行两天。
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